Rất nhiều chị em lựa chọn phương án tự làm tỏi đen tại nhà thay vì mua ở ngoài những cửa hàng đại lý. Phương pháp này giúp các chị em có thể tiết kiệm được khoản đáng kể tuy nhiên lại phải đối mặt với rất nhiều những rủi ro. Một trong số những rủi ro đó là tỏi đen có thể bị ướt do công thức và cách làm không được đồng nhất

Các chị em có thể sử dụng nhiều loại tỏi khác nhau để tự lên men làm tỏi đen như tỏi đen việt nam, tỏi đen Hàn quốc hay tỏi đen Nhật Bản… Đây là những loại tỏi đen chuẩn để các chị em có thể làm thành công sản phẩm tỏi đen handmade. Tuy nhiên cách thức làm tỏi đen tại nhà không hề đơn giản như các bạn nghĩ  không phải ai cũng có thể làm tỏi đen thành công tại nhà
 
Một trong những nguyên nhân khiến cho chất lượng tỏi den sau khi làm ra không được tốt và cụ thể tỏi đen có thể bị ướt là do công thức và cách làm tỏi đen không được đồng nhất. Mỗi người chỉ mỗi cách lên men  tỏi đen khác nhau. Có người sử dụng bia để lên men tỏi đen có người thì lại sử dụng giấy bạc để lên men. Ngay cả thời  gian lên men cũng khác nhau. Không phải là cứ tỏi trắng mang đi lên men thành tỏi đen thì sẽ cho ra được sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với sản phẩm ban đầu  mà quan trọng quá trình lên men người thực hiện cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện đặt ra như nhiệt độ, độ ẩm hay thời gian …. đặc biệt là trong vòng 20 ngày đầu của quá trình lên men. Có nơi hướng dẫn chỉ lên men tỏi trong nồi cơm điện trong vòng 30 ngày nhưng lại có nơi hướng dẫn lên men tỏi trong vòng 60 ngày , có trường hợp chỉ hướng dẫn lên men tỏi đen trong vòng 10 ngày là có sản phẩm sử dụng được rồi
 
Do không thống nhất trong cách làm nên dẫn đến một số rủi ro thường gặp đó là chất lượng của tỏi đen không được đồng đều, mùi vị khi almf tỏi đen tại nhà không được ngon ngọt  dẻo bùi như tỏi đen được sản xuất trên dây chuyển công nghệ chuẩn. Lên men bằng tỏi đen trong nồi cơm điện sẽ xuất hiện mùi nồng và hăng lan tỏa khắp căn nhà của bạn hạt dinh dưỡng của tỏi đen không ổn định làm ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi đen. Đặc biệt hơn nữa do hấp ở nhiệu độ từ 55 đến 65 độ C  kéo dài dễ khiến cho tỏi bị dính và ướt  không có vị ngon ngọt vốn có nữa

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY